Золото дураков: что рыбий жир делает для нашего здоровья и планеты


Опубликованно 08.08.2018 02:20

Золото дураков: что рыбий жир делает для нашего здоровья и планеты

Омега-3 промышленность в поворот. Снова. На прошлой неделе, Кокран, организация, которая собирает и оценивает медицинских исследований для широкой общественности, выпущен Мета-анализ – изучение исследования – определить, действительно ли Омега-3 таблетки, один из самых популярных в мире пищевых добавок, снизили риск развития ишемической болезни сердца. После сравнения 79 испытаний с участием 112,059 людей, исследователи могли найти “или практически не влияет на риск развития сердечно-сосудистых событий, смертности ишемической болезни сердца, ишемической болезни сердца событий, инсульта или сердечного нарушения”.

Я не могу сказать, что я был особенно удивлен. За последние 15 лет, более 20 исследований показали аналогичное отсутствие эффекта. Но меня удивляет то, как мы по-прежнему смотрим на мир из рыбы и морепродуктов сквозь янтарную линзу рыбий жир капсулы. Омега-3 сделать что-то в наших телах – и, наверное, что-то важное. Но без более широкого контекста морских организмов, которые их содержат, Омега-3 затеряться в шуме людской метаболизм и современного маркетинга.

Путаница возникает из-историческим багажом, рыбьего жира и $30 млрд. (?23бн) отрасли, связанные с Омега-3 добыча. Однажды, рыбий жир решена серьезная проблема для здоровья человека. Но это никак не связано с ишемической болезнью сердца. Во время промышленной революции, становились все более распространены по всей Северной Европе: рахит болезнь. Недоедающих детей в солнечном свете-бедных городских трущоб, нередко кривоногая пубертатный период. Исследователи в конечном итоге собрать головоломку вместе и пришли к выводу, что болезнь вызвана недостатком витамина D, который организм естественным образом производит в присутствии солнечного света. И, как выяснилось, витамин D хранится в большом количестве в печени трески.

Норвежский аптекарь по имени Петер Меллер ухватились за эту находку (и многие другие анекдотичные истории о целебных свойствах рыбьего жира). Используя запатентованный химический процесс, он прибыл на продукт, который он объявил миру, “не рыбный вкус”. Затем Меллер и его рекламная команда запустила кампанию по установлению регулярном употреблении рыбьего жира, независимо от того, были ли вы в группе риска рахита или нет. Кампания была успешной: ложку в день стало обычной практикой. Меллер построил свою компанию на международное присутствие и умер в 1869 году с 70 рыбий жир паровой фабрики на его имя, штамповать 5000 баррелей в год. К тому времени, Омега-3 начала в центре медицинских исследований, там уже был розовенький ощущение вокруг рыбий жир.

В начале 1970-х годов, химик Ханс Олаф Бах читать в датском журнале, что было крайне низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний у Инуитов Гренландии. Он и его помощник, Йорн Dyerberg, отправился в Уумманнак на северо-западном побережье Гренландии, чтобы исследовать. Во время экспедиции, Банг не знал, что он хотел проверить. Они исследовали и пальпируется 130 местных жителей, измеряли рост и вес, и пришел домой с большим количеством крови.

“У нас были эти 130 ценные образцы крови,” Dyerberg рассказал мне в своей лаборатории в Копенгагене недавно. Они подсчитали, что в 20 лет, традиционных эскимосов диета бы не изменилось в рационе, и Dyerberg помнит Банг говорит: “там никогда не будет никого, кто мог сделать это снова, давайте делать все возможное!’ И мы решили сделать анализ жирных кислот”.

Результатом этого анализа является гипотеза, что является образцовым “исследование ассоциации”. В исследовании ассоциации, регистрируются множественные факторы и гипотезы о корреляции обращается с выводами. В случае взрыва и Dyerberg изучать эскимосов, они установили, что: 1) Инуитов в Гренландии диета с высоким содержанием Омега-3 жирных кислот и липидов крови Омега-3 жирных кислот значительно выше, чем их западные современники. 2) Инуитов также, по данным показатели здоровья населения, заметно более низкие показатели ишемической болезни сердца. Они предположили, что, следовательно, 3) Омега-3 может снизить риск развития ишемической болезни сердца.

Это было подкреплено дальнейших лабораторных исследований, которые показали, что в пробирке, что Омега-3 участвуют в анти-воспалительных реакций. Но – и это большое но – время корреляции предостаточно для Омега-3 жирных кислот и болезнями сердца, настоящая беда всегда показывает причинно-следственная связь. То есть там, где этот последний круг исследований входит.

Кокрановского исследования и других, которые ему предшествовали имеют одну общую черту: они являются Мета-анализ “рандомизированных исследований” (РКИ). То есть испытания, в которых пациенты получают дополнение в случайном порядке и отслежены с течением времени против другой набор пациентов, получавших плацебо. Большинство статистиков рассмотреть эти испытания, чтобы быть на самом верху доказательств пирамиды. Но именно эти исследования, которые в разы доказано хлопотно для Омега мира. Каждый раз рандомизированных исследований, которые показывают, мало или никакого эффекта, Омега мира, как правило, смешать его контраргумент доказательства из исследований ассоциации, потому что, как недавний промышленности ответить на Кокрановском отчете, “все связано”.

Когда после этого она оказывается на РКИ, промышленность, как можно было бы ожидать, ищет различные объяснения, почему положительных результатов для здоровья не сообщается. В порыве РКИ предыдущих Кокрановских, Омега мировой линии была в том, что эти самые последние исследования не показывают преимуществ, потому что вещи, такие как статины, стентов и других форм сердечно-сосудистой вмешательства в масках противовоспалительное действие рыбьего жира таблетки; ранее РКИ показали довольно существенное влияние, но ни одна из этих процедур существовали во время этих процессов.

Промышленность также, и я справедливо полагают, отметила, что исследования часто не смотрят на Омега-3 уровни липидов крови до и после приема. Другими словами, это не совсем справедливое судебное разбирательство, если Вы не знаете, где пациенты начали относительно уровня Омега-3 в их крови. Если мы только измерить эффект без оглядки на Омега-3 уровни в крови в самом начале, мы не делаем диетический эквивалент тестирования, как далеко автомобиль может проехать без того, чтобы проверить сколько бензина в баке на старте?

С Кокрэйн, последний аргумент заключается в том, что авторы исследования вырезали целый ряд различных форм сердечно-сосудистых заболеваний, что искажает статистику. В частности, он отмечает, что Кокран не удалось включить “внезапная сердечная смерть” и “внезапная сердечная смертность” в списке результатов. Поскольку почти половина всех пациентов первый доклад болезни сердца для своих врачей, вдруг падает замертво, это не незначительное исключение.

Но тот факт, что аргументы в отрасли сместить с каждым новым, убийственные Мета-анализ дает вам паузу. Что происходит? Существует международный заговор с целью дискредитации Омега-3? Или же Омега мир держать переориентация? Когда я задавал этот вопрос Эллен Schutt, исполнительный директор глобальной организации ЭПК и ДГК Омега-3, вероятно, самым известным в мире Омега-3 правозащитной организацией, она заставила его казаться, как будто проблемы не существует. “По сути, мы отслеживаем настроения СМИ ... и нашли много положительных Омега-3 истории, чем отрицательных, в общем. Конечно, негативные рассказы являются те, которые привлекут внимание людей. Как мы оба знаем, негативные истории гораздо интереснее и СМИ, безусловно, виноваты заголовками сенсационных ‘ссылка-приманка’, например: ‘Омега-3 не работают.’”

Как бы мне ни нравилась испытаний Омеги мира, как исследования продолжают дырявить аспекты Омега-3 сердечно-сосудистой аргумент, я не могу не думать, есть что-то еще. Потому что, в то время как рыбий жир не бизнес-это большое дело, это еще и блеск на поверхности гораздо более глубокий пруд. Задолго до того, Омега-3 добавки стали популярны, возникла промышленность, которая использовала те же Омега-3-богатых существ не для медицины, а для нечетного массива сельскохозяйственных и промышленных целей.

В конечном счете, это была так называемая “индустрия сокращения”, которая создала жирная рыба-система экстракции, который теперь ежегодно потребляет миллионы тонн морской флоры и фауны. Сегодня, один из каждых четырех килограммов пойманной рыбы уменьшается на масло и жмых и используется для сельского хозяйства, земельных ресурсов животноводства и, совсем недавно, рыбоводства, аквакультуры ака.

Отрасли сокращения появились в различных формах в рамках различных форм собственности на протяжении многих веков человеческой истории. В 18 веке, он был ориентирован на китов, сокращая северном полушарии популяций китов в изолированные карманы исчезающих видов для того, чтобы сделать лампадное масло и смазочные материалы. В 19 и начале 20 веков, она смещалась в Южном полушарии, уменьшение 390,000 400,000 из больших китов, которые когда-то бродили по Южному океану к маргарину, нитроглицерина и других “морских продуктов”.

Во второй половине 20-го века, он снова поменялось и целевых небольшой, жирной рыбы, такие как анчоусы, сардины и сельдь. В конце 1940-х и начале 1950-х годов, самая крупная операция по уменьшению в истории человечества возникла у побережья Перу в погоне за Перуанский anchoveta. Перуанский anchoveta является самым крупным видам поймать по тоннажу в мире, несколько лет в составе аж 10% от всей пойманной рыбы. И хотя Перу anchoveta такие же вкусные, как любое из анчоусов на Землю, в отрасли под влиянием Перуанский закон диктует, что более 95% улова, необходимо перейти на сокращение промышленности.

Каждое десятилетие приносит другую использовать для всех этих анчоусов. В 1940-х годах, они были использованы для удобрения. В 50-х и 60-х годов, куриный корм. В 70-е годы, корм для животных и свиней кормить. В 80-х и 90-х, aquafeed для лосося и других хищных рыб. И теперь, самый элитный продукт из индустрии сокращения: биологически активные добавки.

И это не просто Перуанских anchoveta, которые сводятся в рыбную муку и масло. Все сказали, промышленности сокращение удаляет от океана 20м-25м тонн в год – эквивалент общий вес населения Соединенных Штатов. Омега-3 промышленность утверждает, что некоторые производители обращаются к гораздо более устойчивых вариантов, таких как водоросли Омега-3 и рыбий жир истребовано из переработанных субпродуктов.

Тем не менее, в промышленности сокращение идет на новую территорию. Совсем недавно он начал пристреливать Антарктического криля, видов трапецеидального добычей всей экосистемы Антарктики. Два года назад, когда я попросил тогдашний исполнительный директор крупнейшего криля экстрактор в мире почему он был запущен $200 млн рыболовные операции в Южном океане, чтобы принять пищу из уст китов, он отметил, что криля масло “фосфолипиды” и что делает его гораздо более “биодоступность” означает, что потребители могут принимать гораздо меньше таблеток. Почему это важно? Потребители, которые выбрали масло криля рыбий масло будет гораздо реже страдают от ужасов рыбный отрыжка.

Среди всех противоречивых Сообщений, есть один бит данных, который сияет: рыба и морепродукты могут принести значительные медицинские и экологические выгоды. Рыбы, в дополнение к предоставлению нам с Омега-3 жирных кислот, доставляет протеин с гораздо меньшим количеством калорий, чем мяса: 100 г лосося содержит 139 калорий и 23 г белка. Для сравнения, в 100 г говядины содержится 210 калорий и 20 г белка.

Сбор урожая дикой рыбы из хорошо управляемых запасов требует долю углерода в сельское хозяйство наземных животных. Аналогично, рыбоводство ставит меньшую нагрузку на Землю, в пересчете на углерод и использование пресной воды, чем в значительной степени любой форме земного животноводства. Мы могли бы сделать разведение рыбы еще более углерода - и ресурсосберегающие если бы мы использовали альтернативные ингредиенты для рыбы пищевых продуктов на основе водорослей и пищевых отходов. И если вы считаете, растет “фильтраторы”, такие как мидии, моллюски и устрицы, выгода еще больше. Эти двустворчатые моллюски не должны скормить все, что угодно, и сделать воду чище даже, как они растут толще. Они обеспечивают протеин 30 раз более эффективно, чем крупный рогатый скот.

Эпидемиологическое доказательство для рыбы-едят лучше, чем просто принимая таблетки рыбий жир? Опять же, мы застряли с проблемой корреляции против причинности. Это очень трудно, чтобы кормить кого-то рыба в такой манере, что они не знают, что они едят рыбу. Следовательно РКИ морепродукты-еда на самом деле не было совершено. Большинство исследований по исследования ассоциации морепродуктами. И, хотя одно из таких исследований связано употребление рыбы два раза в неделю с возможным сокращением смертности от 55 000 жизней в год, мы не знаем, что рыба-людоед тратит остальную часть их жизни не ели рыбу.

Но что мы действительно знаем это: Омега-3 отрасли и сокращение промышленности, которые разводят снимает рыбу из воды так, что не поставить протеин на наших тарелках – это просто ставит таблетки в наши шкафы. Таким образом, мы хотим продолжать делать бизнес с планетой?

Павел Гринберг является автором принципа Омега: морепродукты и стремление к долгой жизни и здоровой планеты (Пингвин печати). В этой статье подзаголовок был изменен на 25 июля 2018 года, чтобы лучше разъяснить результаты исследований.

Данная статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель нажмет на них и делает покупку. Вся наша журналистика независимой и никоим образом не влияет каким-либо рекламодателем или коммерческую инициативу. Ссылки работают на Skimlinks. Нажав на партнерскую ссылку, вы признаете, что печенье Skimlinks будет установлен. Дополнительная информация.



Категория: Красивые места